Acht gangenmenu € 49,50

Iedere laatste vrijdag van de maand bieden wij u een bijzonder acht gangenmenu aan voor slechts € 49,50 per persoon. Dit menu is uit te breiden met een all incl. arrangement voor € 42,50 per persoon. Hieronder vallen het aperitief, tafelwater, wijnarrangement en koffie met huisgemaakte lekkernijen. Het menu voor de eerstvolgende vrijdag kunt u vinden op de pagina van de menu's. Wij raden u aan tijdig te reserveren voor deze avond.

Amuses

Achtgangen proeverijmenu januari 2012

Couscous met basilicum, cilindertje met
Burrata-kaas, avocado in komkommer, zoet-zure groenten
~~~~
Kreeft op sous-vide gegaard biologisch buikspek,
avocadomousse in komkommergelei en Burrata met basilicum
~~~~

Tarbot in olijfolie gegaard met een kruim van Friese droge worst,
artisjokjes, een zacht gepocheerd dooiertje 
~~~~

Drie bereidingen van 100% raszuiver Wagyu-rund  met gelei van truffel,
crème van scharrelei en zoet-zure pickles 
~~~~

Krokante zwezerik op bakbloedworst, geweckte uitjes en wortelen,
gekarameliseerde appeltjes en calvadosjus
~~~~
Reebout met paddenstoelenmarmelade, gekarameliseerde witlof en jonge
uitjes omringd door eigen jus met specerijen
~~~~

Kaasplateau met regionale kazen, bijpassende garnituren en
brood van vijgen en rozijnen
~~~~
Mango-structuren met een sponge-cake van vanille, 
taartje van Turón en poeder van chocolade couverture

prijs per couvert € 49,50

Voor gezelschappen van 8 personen of meer is dit arrangement ook op andere dagen in te passen.

Bent u geintresseerd in een acht gangen menu? Neem dan contact met ons op.

Graag tot ziens in de Nieuwe Mulderij

Voor gezelschappen van 8 personen of meer is dit arrangement ook op andere dagen in te passen.